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Unsere Produktion in kleinen Chargen

Warum Ruben’s Schokolade in kleinen Chargen produziert wird? Weil diese kleinen Chargen garantieren, dass die Qualität im Rohstoff, in der Verarbeitung, in all diesen verschiedensten Aspekten eingehalten werden kann. Und natürlich auch von unserem Chocolatier kontrolliert werden kann. Das ist der Unterschied zur großen Massenware.  

 

Leidenschaft für Schokolade

Wir haben unseren Chocolatier, Georg Hochleitner, gefragt, woher eigentlich seine unfassbare Leidenschaft für Schokolade kommt? Also die Leidenschaft für Schokolade hat verschiedenste Gründe. Eines ist wohl der, dass ich in der vierten Generation in einer süßen Familie aufgewachsen bin. Das Zweite ist, dass Österreich zu guter Schokolade und zu guten Süßspeisen verpflichtet. Und das Dritte ist, dass ich in eine Schule gegangen bin wo ich es nur mit Genuss zu tun gehabt habe. Und dieser Genuss, egal ob beim Wein, beim Essen oder bei vielen anderen Dingen hat mich eben dann zur Schokolade geführt.  

 

Warum eigentlich laktosefreie Schokolade?

Natürlich haben wir unsere großartige laktosefreie Schokolade aus Schweizer Milchrahm nicht mit irgendjemanden produziert! Nein! Dabei hat uns ein österreichischer Chocolatier namens Georg Hochleitner geholfen. Am besten er stellt sich selber kurz vor:   Wie laktosefrei ist die Schokolade von Ruben’s? Nach vier Jahren Entwicklungsarbeit waren wir an dem Punkt, an dem es uns gelungen ist, die Laktose kleiner 0,01 in der Schokolade zu haben. Wie das geht? Wir spalten die Laktose unserer Schweizer Rahmmilch nicht einfach ab, sondern auf. Mit Pionierarbeit und jeder Menge Liebe zur Schokolade haben wir ein Verfahren entwickelt, mit dem wir den wertvollen Milchzucker in...

 

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