Warum eigentlich laktosefreie Schokolade?

Natürlich haben wir unsere großartige laktosefreie Schokolade aus Schweizer Milchrahm nicht mit irgendjemanden produziert! Nein! Dabei hat uns ein österreichischer Chocolatier namens Georg Hochleitner geholfen. Am besten er stellt sich selber kurz vor:   Wie laktosefrei ist die Schokolade von Ruben’s? Nach vier Jahren Entwicklungsarbeit waren wir an dem Punkt, an dem es uns gelungen ist, die Laktose kleiner 0,01 in der Schokolade zu haben. Wie das geht? Wir spalten die Laktose unserer Schweizer Rahmmilch nicht einfach ab, sondern auf. Mit Pionierarbeit und jeder Menge Liebe zur Schokolade haben wir ein Verfahren entwickelt, mit dem wir den wertvollen Milchzucker in...

 

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